我們大中國的美食博大精深，種類繁多，而火鍋無論是在南北各地，還是四海八方，都受到很多消費者的喜愛。而作為火鍋的發源地，重慶火鍋是最為正宗，在重慶有這么一句話，每天我們不是在吃火鍋，就是在去吃火鍋的路上，沒有什么事是一頓火鍋解決不了的，如果不行那就兩頓，可見火鍋在大家心里的位置，重慶火鍋之所以美味，是在于享受熱辣與美食結合的那一瞬間，那么火鍋的靈魂是什么呢？是重慶火鍋底料，想要吃好吃的火鍋，底料一定要好，其次你以為是菜品，其實不是，是油碟，油碟是每一次火鍋里必不可少的精髓。今天重慶火鍋底料批發小編就來為大家介紹幾款油碟的制作方法。

一、香油蒜泥碟

資料：大蒜、小磨香油(芝麻油)、味精、鹽。

做法：大蒜去皮，制成蒜泥狀，同香油、味精、鹽(炒制過的鹽)同時調入即成。

二、紅油蒜泥料

資料：四川辣醬、蒜泥、糖、生抽、醋、味精、

做法：四川辣醬炒出紅油，參加點滴糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥同時拌調即成。

三、紅油味碟

資料：香油，紅油，白糖，蒜泥，味精，鹽。

做法：將所有納入味碟中調勻即成。

四、香油味碟

資料：香油、熟芝麻，味精、鹽。

做法：將香油倒入碗中，納入味精、鹽、熟芝麻即成。

五、椒香味碟

資料：二金條干辣椒，姜絲，蒜絲，香菜末，蔥絲，鹽，味精，香油。

做法：干辣椒用小火焙香后，帶布手套將焙香的干辣椒搓成碎末狀，納入碗中，加姜絲、蔥絲、蒜絲、香菜末、味精、香油、鹽即成。食用時，舀入原湯調勻即可。

重慶很多人都是無辣不歡的，所以重慶火鍋以辣為主，很多外地人吃起來雖然香，但是也辣的受不了，所以這里小編溫馨提示吃火鍋的配涼茶和牛奶及酸梅湯是最好的。辣雖好吃，但是不要貪杯哦。