餐飲行業的利潤很大，而且是永遠都不會失去的市場。近年來很多投資者都瞄準了餐飲行業，其中開一家重慶火鍋店是很多投資者的首選。在激烈的餐飲市場競爭中，開重慶火鍋店如何選擇重慶火鍋底料供應商呢？這應該是投資者首要解決的問題。

隨著經濟的發展，人們生活的水平提高，現在很多人都喜歡到外面去吃飯，特別是到了冬天的時候，吃火鍋已經成為人們的一種習慣，如果在大冬天不去吃一頓火鍋，就覺得像少了點什么一樣。那么，一般我們知道的火鍋底料無非就是像重慶火鍋那樣口味香辣的，我們覺得味道很好，其實別看那小小一塊底料，里面包含的東西還真不少呢。

一般火鍋底料都會由牛油，枸杞、當歸、豆瓣等原料組成，而判斷火鍋底料正宗與否的關鍵，就是牛油了。在牛油上會有一層油脂，聞起來非常的香，因為它是由純天然的辣椒油上色的。如果是劣質的火鍋底料，它的牛油會非常的堅硬，因為它里面添加的是很多化學香精。吃起來的感覺也不會有香滑之感。在吃火鍋的季節，選擇火鍋底料也是一門學問。所以，火鍋店的老板在選擇火鍋底料是也要注意，選擇正規的，味道好，質量好的，這樣才能保證店鋪效益。

開重慶火鍋店怎么選擇底料供應商?

一、量大，味道保證

前期開一間火鍋底料店，肯定是人山人海、絡繹不絕，你的原材料和菜品一定供應不上，一旦偷工減料，食客們是很容易嘗出味道，第一次印象就會大大扣分。去超市買，你不夠保證火鍋底料的味道，還有就是衛生問題。

二、性價比高

去超市、商鋪等地方購買，或者自己熬制火鍋底料，最后的成本能和火鍋底料批發廠家比嗎？第一點，超市和商鋪的火鍋底料來源都是來自火鍋底料批發廠家，他們的價格肯定比我們高幾倍，第二點，自己熬制的火鍋底料，能不能供應高流量食客，就算能，你能保證一天的熬制的火鍋底料量能不溢出嗎？

三、來源清晰

重慶火鍋底料批發廠家都有真實的生產加工地址，擁有自己的先進加工設備，嚴格的食品加工資質，綠色環保的原材料，而且一旦出了問題，你就立即聯系上火鍋底料廠家。

四、材料透明

原材料的構造可以透視出火鍋底料的味道，不一樣的原材料，味道就不一樣，所以我們在考察火鍋底料批發廠家的時候，原材料這一細節可以考察出來是否用心。

溫馨提示：想要把火鍋店做大，發展加盟連鎖，一定要做口碑，做品牌！一個好的火鍋品牌應該具備：易記、易懂、易傳播、易識別。

易記：讓客人很快的就記住你的火鍋品牌。一般火鍋品牌都為兩三個字，個別也有四個字的。字數越少越讓人記住。在取名上可以借助當地的人文典故，這樣更容易讓別人記住。免去花錢做宣傳的費用。

易懂：你的火鍋品牌要讓別人懂得是什么意思，要傳達的是什么寓意。

易傳播：要想把自己的火鍋品牌做大，肯定要一個好傳播的名字。這個名字要做到在全國各地都適用性，不會因地理差異阻擋了品牌的傳播。

易識別：如今火鍋行業品牌眾多，如何讓自己的火鍋品牌在眾多品牌中脫穎而出，獨樹一幟。這就需要一個更好的品牌識別性。

那么，最重要的一點是味道，你其他方面做的再好，味道得不到消費者的喜歡都是白忙一場，人是味覺體驗動物，好吃的東西是很容易讓人記住的，所以在選擇底料供應商這塊，質量第一，味道也要第一。