現在重慶火鍋市場的競爭激烈，不管你是一個火鍋店的老板，還是準備開店，應該清楚火鍋底料的選擇很關鍵，底料的味道可以說是一個店的靈魂所在。如果底料味道不正宗，不符合當地人口味需求，就很難留住客人，更別說發展成你的長期客人了。自己學炒料吧，費時間，費金錢，如果你之前對火鍋底料一竅不通，自己炒料并不是一個好的選擇。請師傅，味道也是完全看心情，如果店鋪的味道不穩定，那么怎么能穩住客人呢。那么這個時候，你可以選擇重慶火鍋底料代加工，解決開店底料的煩惱。為什么選擇重慶火鍋底料代加工呢？一起來看看。

選擇火鍋底料代加工的理由：

1、火鍋底料批發一般是規?；少?，所謂量大從優，通常在專意川味火鍋底料廠家批發火鍋底料，批發價格會隨著火鍋底料批發數量增多而減低，這就一定程度降低成本。

2、批發火鍋底料還可以降低人工成本，因為一旦使用優質的成品火鍋底料，火鍋店就無需單獨高薪聘請炒料師傅，如今的技術人才人工成本真的是非一般的高啊。

3、火鍋底料批發的產品質量有保障，由于是火鍋底料廠家規按照嚴格的工藝流程批量炒制生產，不會出現因炒料師傅心情好壞等主觀因素影響火鍋底料口味質量高低的問題，批發火鍋底料味道、品質穩定性、一致性高。

火鍋底料代加工的優勢：

1、價格優勢：火鍋底料生產廠家直供給火鍋實體店，少去中間成本（火鍋品牌公司利潤、代理商利潤）。

2、味型品種優勢：一般火鍋品牌的味型相對較少，也就是自己主推的幾個品種；而火鍋底料生產廠家就是一家專業以定制、研發、生產、貼牌加工為主的火鍋底料生產代加工企業，現有多品種火鍋底料。

3、生產力的優勢：火鍋底料生產商的生產能力比一般火鍋加盟品牌的生產力要強很多。

4、質量穩定性：火鍋底料生產商必定是全工業化生產，機械化生產；質量的穩定性比人工要穩定多。

5、原材料的質量和穩定性：專業火鍋底料生產商的原料基本都是固定采購、批量采購、原產地采購；相對批發市場采購原料，不論是價格方面還是口味的穩定性相信大家不難判斷。

6、費用優勢：選擇火鍋底料生產商的直供渠道采購節約了每年交于公司的管理費用和支持的人員費用。

選擇重慶火鍋底料代加工，要注意以下幾點：

1、火鍋底料的種類首先我們要了解它的種類，不同的人群適合不同口味的火鍋底料，就比如重慶嗨渝廚食品有限公司生產的火鍋底料有這些品種：牛油火鍋底料（老火鍋型、香辣型、麻辣型）、清油火鍋底料（清一色藤椒型、香辣型）、清湯火鍋底料（金瓜湯、番茄湯、菌湯）、美蛙魚頭底料（酸菜型、椒麻型）等各種各樣的火鍋底料。

2、火鍋底料的價格價格以500g包裝為例，從幾元到幾十元不等，對于剛接觸火鍋行業的創業者來說，味道是首當其沖的重要，但到底怎么選擇，的確是讓人很頭疼的。

便宜的怕味道不行甚至質量都不過關，價格高的又怕被忽悠成本花了效果又不好。俗話說便宜沒好貨，價格高的貨不一定好，但價格低的貨一定不會好。低價格的火鍋底料，顯然是以降低火鍋底料品質為代價的。因此為了大家的健康還是建議選用價格不要選擇太低的。

3、底料生產工廠查看火鍋底料批發廠家是否有真實的加工廠，設備是否齊全，加工手藝是否標準，衛生是否達標。

現在火鍋底料代加工廠家非常多，技術也不相同，盡量選擇實力雄厚的廠家?；疱伒琢洗S目前分成兩大類： 完完全全的代加工，沒有自己的產品，或者只有幾款代加工底料 有研發能力和升級能力的自主生產廠家 第一種大家都很清楚了，就是火鍋店提供配方，代工廠幫忙生產加工。第二種呢，就是有自己的一套生產體系，不僅幫別人代加工，更多的是自己研發口味，精益求精。 在重慶， 已經有很多廠家都沖出“局限”，尋求新的發展。